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Siyah Sarımsaklı Spagettinin Sarı Pancar ve Radicchio ile buluşması

Eravital siyah sarımsak
Radicchio

Yine İtalya Mutfağından muhteşem bir lezzeti siyah sarımsak ile buluşturuyoruz. Eravital sayesinde yeni tanışmakta olduğunuz siyah sarımsağın muhteşem lezzetini yine ülkemizde az bilinen radicchio ve sarı pancar ile birleştirerek sıra dışı ve inanılmaz bir lezzetin tarifini sunuyoruz sizlere. Öncelikle mucizevi siyah sarımsağın yanında kullanacağımız bu bileşenleri tanıyalım.

Radicchio, İtalya’da risotto gibi yemeklere karıştırılarak ya da zeytinyağında ızgara yapılarak tüketilir. Ayrıca rodicchio, yeşil salatalar ile birlikte tüketilerek hoş bir zıt tat oluşturulabilir. Radicchio, ilkbahar aylarında iyi gelişim gösterir. Yetiştirilmesi kolay bir sebze türüdür. Asıl ismi Radicchio rosso di Treviso (Polorosso) olup Türkiye’de daha çok Radiçi ve Polorosso olarak bilinir.

Sarı pancarın orjinal ismi Golden Beet yani altın pancardır. Bilinen pancardan çok daha tatlı olan altın pancar yüksek miktarda potasyum, lif, folik asit ve demir ihtiva eder.

Yemeğimizin sosunda ise Japon mutfağından çok farklı bir lezzet yer almaktadır. Aslı “Pirinç Şarabı” olan MİRİN, Mirin Honteri adıyla alkolsuz olarak ülkemizde satılmaktadır.

Servis edildiğinde tüm duyularınıza hitap edecek bu lezzetli yemeğin hazırlaması ile oldukça kolay. Vegan mutfakların yeni gözdesini deneyeceklere şimdiden afiyetler dileriz

Hazırlanış süresi: Yaklaşık 20 dk.

Servis: 3 Kişilik

İÇİNDEKİLER

  • 1/2 Paket spagetti veya tercihen noodle
  • 2 Yemek kaşığı hindistan cevizi veya kanola yağı
  • 2 Kırmızı dolmalık biber (İnce dilimlenmiş)
  • 1 Baş radicchio (ince dilimlenmiş)
  • Bir tutam tuz
  • 5 Diş Eravital® Siyah Sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
  • 1 Adet Sarı pancar (soyulmuş)
  • 1 Demet taze soğan (Sadece yeşil kısımları, doğranmış)
  • 3 Yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş
  • 2 Yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen
  • 1 Yemek kaşığı susam

Sos için:

  • 3 Yemek kaşığı soya sosu
  • 1 1/2 Yemek kaşığı mirin
  • 1 1/2 Yemek kaşığı acı biber sosu
  • 1 Yemek kaşığı susam yağı

HAZIRLANIŞI
  1. Noodle / Spagetti pişirme talimatına uygun olarak pişirilir.
  2. Makarna pişerken kırmızı biber, radicchio hindistan cevizi yağında orta ateşte 7 dk. kadar pişirilir. Pişirme süresinin doğruluğuna radicchioların solmasından anlayabilirsiniz.
  3. Pişen bu karışımın üzerine bir miktar tuz eklendikten sonra Eravital® Siyah Sarımsak konarak 2-3 dakika daha pişirilir.
  4. Makarnayı süzüp üzerine sotelenmiş sebzeleri ekleyin.
  5. Sosu da üzerine ekleyerek iyice karıştırın.
  6. Tabağa hazırlanan makarnayı koyduktan sonra dilimleyici kullanarak üzerine sarı pancar ekleyin.
  7. Yeşil soğan, kişniş ve fesleğen ile süsleyin.
  8. Üzerine susam serperek servis edin.

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